【2026年最新】ダナンの本格寿司レストラン「鮨兵衛（SUSHI-Bê）」完全ガイド｜料金・アクセス・メニューを在住者が徹底解説

ダナンで本格江戸前寿司を食べるなら「鮨兵衛（SUSHI-Bê）」が最高峰

ダナンに住んで数年経つ私ですが、「本格的な寿司が食べたい」と思ったときに真っ先に足を運ぶのが鮨兵衛（SUSHI-Bê／Japanese Fine Dining SUSHI-Bê）です。ベトナム中部最大の都市ダナンには日本食レストランが増えてきましたが、ここまで本格的な江戸前寿司を提供できる店は他にありません。日本から直送される鮮度抜群の食材、30年以上のキャリアを持つ料理長の技、そして日本人スタッフによる丁寧なサービス——これらが揃っているのが鮨兵衛の最大の強みです。

※本記事は移転後の最新情報（2026年時点）を基に大幅に加筆・更新しています。以前の店舗とは場所が変わっていますのでご注意ください。

鮨兵衛はどんなお店？料理長のプロフィールと店のコンセプト

鮨兵衛の料理長は、日本の有名和食店で30年以上にわたり腕を磨いた実力者。その後、ホーチミン市の5つ星ホテル「レジェンドホテルサイゴン」内の和食レストラン『吉野』で料理長を歴任したという輝かしい経歴の持ち主です。ホーチミンで培ったベトナムでの和食経営のノウハウをダナンに持ち込み、現地でも最高峰の和食体験を提供し続けています。

「Japanese Fine Dining」という言葉が示す通り、ここは単なる寿司屋ではなく、日本の高級割烹料理の世界をダナンで再現したレストランです。ダナン在住の日本人コミュニティでも「特別な日に行く店」として長年愛されており、観光で訪れる日本人旅行者にも口コミで広まっています。

【2026年最新】店舗情報・アクセス・営業時間

基本情報（2026年現在）

アクセス方法：タクシー・Grabアプリが便利

ダナン市内の移動にはGrabアプリが最も便利です。「SUSHI-Bê Da Nang」と検索すると最新の住所が出てきます。移転後の新店舗はダナン市内中心部からタクシーやGrabで10〜15分程度の場所にあります。

在住者目線のアドバイス：ダナンのタクシー運転手には日本語が通じないことがほとんどです。Facebookページで最新の住所（ベトナム語表記）をスクリーンショットしておき、それを見せるとスムーズです。私もいつもそうしています。

店内の雰囲気：和の空間がダナンに広がる

外観と内装

店に近づくと、周囲のベトナムらしい街並みの中に凛とした和の雰囲気が漂ってきます。暖簾や木をふんだんに使った内装は、まるで日本の老舗割烹に迷い込んだかのよう。ダナンにいることを一瞬忘れてしまいます。

席構成はカウンター席と小上がりの個室（座敷スタイル）の2種類。カウンターでは料理長の手さばきを間近で見ながら食事ができるため、一人でも十分楽しめます。グループや接待利用には落ち着いた個室が最適です。2〜3名のカップルやご夫婦には、テーブル席もあります。

実際に行ってみた感想：初めて訪れたとき、カウンター越しに料理長と会話しながら食べたお任せ握りの時間は本当に特別でした。ダナンという場所でこれほどの空間と料理が楽しめるとは、と感動したのを今でも覚えています。

メニュー詳細と料金｜何を注文すべきか

「鮨兵衛コース」が断然おすすめ

初めて訪れる方、またはダナンで最高の和食体験をしたい方には、迷わず鮨兵衛コースを注文することをおすすめします。コース内容は以下の通りで、和食のフルコースが楽しめます。

1. 先付（さきづけ）：季節の食材を使った前菜。その日の食材で内容が変わります
2. おばんざい：京都風の家庭的な小鉢料理。日本酒との相性抜群
3. お刺身：氷の器に美しく盛り付けられた、日本直送の旬の鮮魚
4. 天ぷら：海老・野菜など、サクサクの揚げたて
5. 茶碗蒸し：だしの旨味が染み渡る、なめらかな茶碗蒸し
6. お鮨（握り）：料理長が目の前で握る本格江戸前寿司
7. 椀（お椀）：上品な出汁のお吸い物
8. 甘味：デザート。抹茶アイスなど和のスイーツ

コース料金は内容により1,200,000VND〜2,000,000VND程度（2026年現在）。日本円で約7,000〜12,000円に相当します。ダナンの物価水準では高めですが、日本の同レベルの店と比べると圧倒的なコストパフォーマンスです。

アラカルトのおすすめ注文

コース以外にも、単品（アラカルト）での注文が可能です。特にリピーターの在住者に人気なのが以下のメニューです。

• 季節の刺身盛り合わせ（2〜3人前：600,000〜900,000VND）：氷の器に盛られたビジュアルは圧巻。まぐろ、サーモン、帆立など日本から直送される食材がメインです
• おまかせ握り（10貫）（700,000〜1,000,000VND）：その日のおすすめ食材で料理長がチョイスしてくれる贅沢な一品
• 焼き物（ブリの照り焼きなど）（300,000〜450,000VND）：日本の家庭的な味が恋しくなったときに最高
• だし巻き卵（150,000〜200,000VND）：日本酒のつまみに最適。料理長の腕が光る一品

在住者の本音：私はダナン在住の友人を連れてくるとき、必ずおまかせ握りと刺身盛り合わせをシェアするスタイルで楽しんでいます。これにビールか日本酒を合わせると、1人あたり700,000〜1,000,000VND（約4,000〜6,000円）程度で済み、コスパ良く満足できます。

ドリンクメニュー｜日本酒・焼酎が充実

鮨兵衛のもう一つの魅力が、充実したドリンクラインナップです。ダナンの和食店の中でも日本酒・焼酎の種類の豊富さはトップクラス。獺祭や久保田など、日本でもおなじみの銘柄が揃っていることもあります（入荷状況による）。

• 日本酒（グラス）：150,000〜250,000VND
• 日本酒（一升瓶・ボトルキープ）：要問合せ
• 焼酎（グラス）：120,000〜200,000VND
• ビール（Tiger／Heineken等）：60,000〜80,000VND
• ノンアルコール（ソフトドリンク・お茶）：40,000〜80,000VND

鮨兵衛が特別な理由｜ダナン在住者が語る3つの魅力

①日本から直送される食材の鮮度

ダナンは内陸部から遠く離れた港湾都市とはいえ、高品質な日本の魚介類を安定的に入手するのは簡単ではありません。鮨兵衛では、日本から航空便で定期的に食材を直送しており、まぐろ・帆立・うに・いくらなど、日本と同等の鮮度・品質の食材を使用しています。「ここの刺身は日本で食べるのと変わらない」と感じる在住者も多く、私も同感です。

②日本人スタッフによる安心のサービス

鮨兵衛には日本語対応スタッフが常駐しています。メニューの説明はもちろん、アレルギー対応・食材の産地・調理方法についても丁寧に答えてもらえます。ベトナム語や英語に自信のない方でも安心して来店できるのは大きなポイントです。初めてダナンを訪れる方や、ベトナム語が不安な旅行者にも自信を持っておすすめできます。

③特別な日・接待にふさわしい格式

ダナンには気軽に行ける和食店も増えましたが、接待・記念日・特別なディナーにふさわしい格式を持つ日本食レストランはほとんどありません。鮨兵衛はその数少ない選択肢の一つです。私自身も、日本から家族が遊びに来たときや、ビジネスパートナーとの食事に利用したことがあります。いずれも「こんな素晴らしい店がダナンにあるとは」と喜ばれました。

こんな人におすすめ｜鮨兵衛を使うべきシチュエーション

• ✅ ダナン旅行で一度だけ贅沢な和食を楽しみたい方
• ✅ 日本人ビジネスマンの接待・会食に使いたい方
• ✅ 記念日・誕生日・結婚記念日など特別なディナーを探している方
• ✅ ダナン在住で本格的な和食が恋しくなった日本人の方
• ✅ 日本食経験が少ない外国人の友人に本物の寿司を体験させたい方
• ✅ 日本酒・焼酎を本格的な肴とともに楽しみたい方

予約方法と訪問前に知っておくべき注意点

予約は必須！特にディナーは早めに

鮨兵衛はダナンの日本人・外国人ビジネス層に広く知られており、ディナータイムは予約なしでは入れないことも多いです。特に金曜・土曜・日曜の夜は混み合います。訪問の少なくとも2〜3日前までには予約を入れることをおすすめします。

予約はFacebookページのメッセージ機能か、電話（番号はFacebookページ参照）で行えます。日本語でのメッセージも対応してもらえます。

移転情報に注意｜古い住所には行かないで

鮨兵衛はすでに移転済みです。ネット上には旧住所の情報が残っていることがあります。必ず公式Facebookページ（https://www.facebook.com/sushibe.vn/）で最新の住所を確認してから向かってください。Googleマップも古い情報のまま更新されていないケースがあるため注意が必要です。

ドレスコードとマナー

特に厳格なドレスコードはありませんが、Fine Diningに相応しい清潔感のある服装で訪れることをおすすめします。ビーチサンダルや水着での来店は避けましょう。ダナンはリゾートシティなので油断しがちですが、鮨兵衛はそういった雰囲気のお店ではありません。

ダナン在住者が正直に語る｜鮨兵衛のリアルな評価

良いことばかり書いても信用してもらえないと思うので、正直な感想も書いておきます。

【良い点】

• 食材の品質と料理の完成度は、ダナンで間違いなくNo.1
• 日本語スタッフがいるので安心して細かいリクエストができる
• 日本酒のラインナップが充実しており、食事との組み合わせが楽しい
• 接待・特別なディナーに使える格式がある

【注意点・改善点】

• 価格はダナンの飲食店の中では高め（ただし日本と比較すると割安）
• 予約なしで行くと入れない可能性がある
• 移転後の新店舗はわかりにくい場所にある場合もあり、Grabで行くのが確実
• 毎日行けるカジュアルな店ではないため、「気軽に寿司が食べたい」という日は他の店を選ぶことも

まとめ｜ダナンで最高の寿司体験をするなら鮨兵衛へ

ダナンという東南アジアのリゾートシティで、これほど本格的な江戸前寿司・日本料理が味わえる店は他にありません。価格は決して安くありませんが、日本の高級割烹と比べれば圧倒的なコストパフォーマンスを誇ります。旅行者なら「ダナンに来て一番感動した食事」になる可能性が高く、在住者なら「大切な人をもてなすときに使える店」として手放せない存在です。

訪問前には必ず公式Facebookページで最新情報（住所・営業時間）を確認し、予約を入れてから向かってください。あなたにとっても忘れられない食事体験になるはずです。

公式Facebook：https://www.facebook.com/sushibe.vn/